ALMA 4 Serie Circular Chardonnay

Espumante Metodo Champenoise
Bodega: Zuccardi Wines
Origen: 50% San Pablo - 40% La Carrera - 10% Vista Flores, Valle de Uco, Mendoza
Composicion Varietal: 100% Chardonnay - Metodo Champenoise
Crianza: 10 años sobre levaduras - Segunda fermentación en botella
Enólogos: Sebastián Zuccardi - Agustín Lopez - Mauricio Castro - Marcela Manini
Serie Circular cuenta la historia de espumantes destacados en añadas excepcionales, que pasan más de 10 años sobre borras. El nombre proviene de la forma que tiene la sala en donde guardamos esos espumantes y que ha sido testigo del desarrollo de nuestro proyecto, Alma 4.

En Alma 4 elaboramos espumantes con el método tradicional, caracterizado por una segunda fermentación en botella. Luego de este proceso, comienza la etapa más importante en la vida del espumante. En ella, las lías (levaduras) comienzan la autolisis, donde liberan moléculas en el vino que interactúan y generan una serie de reacciones y transformaciones. Paralelamente, mientras las botellas están en estiba, ingresa una cantidad ínfima de oxígeno que genera una lenta y delicada evolución. Ambos fenómenos se traducen en la formación de nuevos aromas y sabores, provocando en los espumantes una complejidad y elegancia superior.